配资平台导航 110元一只，出街！杭州这条巷子飘香了

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今天迎来二十四节气中的小雪。

小雪是冷空气活动频繁的节气，意味着天气会越来越冷。不过，对于刚从上一场寒潮中缓过劲来的杭州来说，这个周末并没那么冷，白天最高气温20℃左右，加上足够的阳光，比较温暖舒适。虽然白天气温高，但早晚还是很冷的，预计今天最低气温7℃，要注意保暖。

11月21日，小雪将至，初冬的北山街更加醉人。橙友里尔摄

注意这几个“天气小陷阱”

周末天气晴好，气温适宜，外出露营、赏银杏、赏枫叶都是不错的选择，也可以在家洗洗晒晒，整理好换季的衣物。

杭州市气象台提醒大家，从预报来看杭州的晴好天气还会持续很长一段时间，但近期有几个“天气小陷阱”要注意。

首先，未来一段时间早晚温差较大，大家应重点关注最低气温，建议采用叠穿法，既能应对早晚冷、中午暖和的温差，也能有效预防因忽冷忽热引发的感冒、咳嗽等呼吸道疾病。

其次，持续的晴好天气导致相对湿度较低，尤其是下午，湿度常常在30%以下。当湿度低于40%时，容易造成皮肤干燥、呼吸道不适，并增加静电现象。建议适当使用加湿器，并记得多喝水，为身体补充水分。

第三个需要注意的是，这个季节冷空气较为频繁。虽然24日前气温将逐渐回升，最高气温22日-24日可达18-19℃，但24日-25日和27日会有弱冷空气补充，届时气温明显下降，白天最高气温27日降至13℃。请大家及时关注我们发布的最新天气预报，适时调整衣物。

街头飘起酱香味

小雪时节，气温进一步下降，天气变得越发干燥，正是加工腊肉的好时节。此时，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，南方地区的人们开始动手灌香肠、腌制腊肉等。在杭州也有“小雪腌菜、大雪腌肉”的说法，初冬时节，遇上连续的晴好天气，街头巷尾的冬天仪式感主打一个字：晒。

眼下，制作冬腌菜的长梗白菜还未集体出街，不过，太庙广场旁边的察院前巷，已经飘起了酱香味，今年的酱鸭儿开晒了。这周五记者在现场看到，从中山南路这头数过去，薛大酱鸭、付大姐酱鸭、文娟酱鸭、祝君酱鸭、云云酱鸭、忠平酱鸭……已经有六七家酱鸭店都晒出了酱鸭、酱肉、酱鱼、酱鹌鹑等酱货，一路走过去，酱香四溢。

文娟酱鸭的老板娘介绍说，今年酱鸭的价格还和去年差不多，老鸭和木头鸭都是110元一只，还有一种放养老鸭，肉质很香很筋道，价格130元一只。另外还有咸鸡60元一只，香肠45元一斤，酱肉38元一斤。

察院前巷这里好几家酱鸭店开的时间都不算短，文娟酱鸭已经在这里做了21年了，付大姐酱鸭也有16年左右，隔壁的祝君酱鸭是一家夫妻店，夫妻两人都是杭州人，祝君是老板娘的名字，负责制作酱鸭的则是老板高先生。他一边忙着晾晒刚出缸的酱鸭，一边说，“孙子出生那年开始我们就在这里做酱鸭，现在孙子19岁，我们就做了19年。这批酱鸭是昨天下午4点左右下的缸，经过十几个小时的酱制，今天拿出来晒。老鸭晒一天还稍微有点潮，晒个两三天就可以吃了，那边颜色深的是已经晒好的。”

刚刚出缸的酱鸭，颜色明显偏淡，经过一整天阳光“美黑”，就可以拥有一身油光发亮的酱油色。

做酱鸭的时间，其实和天气密切相关。今年祝君酱鸭从17日（这周一）开始制作，比往年稍微提前了一点时间，高先生说，“制作酱鸭最好的天气是冬至之后，老话说‘十月小阳春’，意思是农历十月的气温不稳定，还会出现回暖，如果温度太高，肉质厚实一点的鸭子，外面收干了，里面还晒不透。这段时间杭州的天气还可以，连续晴天，气温也合适，这样做出来的鸭子肉质口感最好。”